Para almacenar el tofu sobrante hasta por 10 días… póngalo en agua y refrigérelo

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Para almacenar el tofu sobrante hasta por 10 días… póngalo en agua y refrigérelo

Corresponsal Selby Lee


Foto = Banco de imágenes Getty


Cuando compras tofu envasado, el tofu viene con un agua opaca y amarillenta. Algunas personas la enjuagan antes de comer y se preguntan si contiene conservantes o conservantes, pero ¿cuál es la señal de esta agua?

Es agua muy limpia. Al ser agua potable, beberla no causa ningún daño al cuerpo humano. Es el agua infundida que se utiliza para prevenir el tofu, que es vulnerable a los golpes, no se descompone debido a fuerzas externas y no contiene aditivos alimentarios como conservantes o conservantes. No es necesario lavar el tofu antes de comerlo, a menos que el fabricante indique específicamente que debe lavarse antes de comerlo. El agua tiene un aspecto amarillo debido a la lixiviación de nutrientes como las proteínas del tofu.

Sin embargo, el blog oficial de Pulmuone dice que no importa si está refrigerado, pero se recomienda lavar el tofu si lo guardas en el coche durante 2-3 horas después de comprarlo en el supermercado, o si ya ha pasado un tiempo. Una vez antes de cocinar. Esto se debe a que los nutrientes lixiviados del tofu, un alimento rico en proteínas, pueden hacer que crezcan microorganismos en el agua. Por el mismo motivo, lo mejor es no reutilizar el agua recargada una vez abierta. Esto se debe a que los microorganismos se multiplican rápidamente en agua altamente recargada de nutrientes expuesta al aire.

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Después de cocinar el tofu restante, colóquelo en un recipiente hermético con una cucharada de agua con sal y guárdelo en el refrigerador. Se puede almacenar hasta por diez días. Sin embargo, es mejor cambiar el agua una vez al día. Si no desea comer el tofu sobrante de inmediato y desea conservarlo por más tiempo, escurra el agua, envuélvalo en una envoltura de plástico y congélelo en el congelador. Puede almacenarse durante mucho tiempo sin destruir los nutrientes. En cambio, la humedad se escapa y los nutrientes como las proteínas se condensan, lo que aumenta aproximadamente seis veces el contenido de proteína por gramo. Cuando utilice tofu congelado para cocinar, descongélelo a temperatura ambiente o caliéntelo en el microondas durante 3 a 4 minutos antes de cocinarlo.

Mientras tanto, el tofu elaborado con soja es un alimento saludable con un alto valor nutricional. Contiene 9,62 gramos de proteína por cada 100 gramos y también contiene minerales como zinc, magnesio, hierro y calcio (Administración de Desarrollo Urbano). Al ser bajo en 97 kcal por 100 gramos, puede utilizarse como alimento dietético. El contenido de isoflavonas del tofu también ayuda a prevenir el cáncer de estómago. Un estudio realizado por el Departamento de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Seúl confirmó que los hombres que comían tofu más de dos veces por semana tenían un riesgo 37% menor de cáncer de estómago que los hombres que rara vez consumían tofu.

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